豆浆富含优质蛋白、维生素和多种矿物质，并含有皂甙、异黄酮、卵磷脂等抗癌物质，常饮对人体有保健作用，但只有优质豆浆才能起到这种作用，劣质豆浆不仅起不到作用，有时甚至有害健康。要做出好的豆浆，对豆浆机有多方面的严格要求，消费者在选购豆浆机时不妨从以下几个方面验证一下：
一、家用豆浆机要做出香浓好豆浆，豆浆第一次煮沸触碰防溢电极时的最佳温度为98℃。
若低于98℃，则可能煮不熟，熬煮不出好豆浆的那种粘度和浓香味。豆浆第一次煮沸能否达到98℃，与网罩底孔的大小和豆子粉碎后浆沫的多少密切相关。因为网罩底孔必须保持一个科学的大小，才能使做出的豆浆泡沫适中。底孔太大或太小都会产生太多的浆沫，造成浆沫和防溢电极之间的距离短，浆沫受热上升，很快就触碰到防溢电极停止加热，而温度则达不到98℃；反之浆沫较少时，浆沫和防溢电极之间有一个较长的距离，受热上升时，有足够的受热时间，从而能顺利达到98℃。
二、要想做出优质豆浆，必须在豆浆第一次煮沸达到98℃的基础上再延煮4-5分钟，从而将豆浆彻底煮熟煮透，浓香四溢。
延煮时间太短则煮不熟，太长则易使部分营养素挥发掉，是浪费，豆浆也不香。
三、豆浆是否浓香与豆量以及粉碎程度有关。 |
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| 已浏览676次 发布日期： 9/11/2013 11:12:14 PM 发布：admin |
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